もっと美味しく
「簡単発芽玄米」をさらにパワーアップ
日々の生活の中で継続していくには、余り手間隙が掛からないことが大切ですが、せっかくだからより天然ギャバを増やしたいと言う方、より美味しく食べたいというか方へ。
は、水に浸けることで発芽が始まり、1時間程度付けると天然ギャバは白米の４～５倍も増加します。
炊飯器で予約炊飯すると浸漬時間の心配が無く便利です。
水温が１５℃以下の時季
夏季以外では８から１０時間程度の浸漬をお勧めします。
よく水に浸けると発芽が進み、さらに天然ギャバも増えます。
炊飯器でよるセットして朝炊き上がるようにするとよいでしょう。
水温が２０℃を越える夏季
２時間以上水に浸けないで下さい。
長く浸けるとニオイが生じたり風味が落ちることがあります。
弱酸性水（pH5.5～6）で天然ギャバは顕著に増加
梅干を１～２粒、スライスレモン１～２枚の汁を浸ける水に入れると効果があります。
発芽玄米ごはんが美味しくなるポイント
発芽している時（水に浸けている時）と炊飯時の温度差が美味しさのポイントとなります。
岡山「後楽ホテル」/「旬処うおらく」料理長の井出さんからの伝授です。
をボウルに要れ水を加える。冷蔵庫で２時間寝かせて発芽させ、白米と同じように炊飯器で炊くことで。発芽時と炊飯時の温度差に「よっていっそう美味しくなるということです。